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Cuisiniers à RoanneDe Jean Troisgros, Pierre TroisgrosLe Livre de Poche新フランス料理トロワグロ兄弟の味 cuisiniers a roanneロアンヌの料理人EAN13 9782253037040ISBN 978-2-253-03704-0ポケットブック1985140gロアンヌの料理人ジャン・トロワグロピエール・トロワグロトロワグロ兄弟はジャン・トロワグロ（1926年 - 1983年）とピエール・トロワグロ（1928年 -）の兄弟からなるフランスの料理人。出身地はソーヌ＝エ＝ロワール県のシャロン＝シュル＝ソーヌ。ロアンヌの3つ星レストラン「トロワグロ」のシェフ。その日に市場で仕入れた素材で料理を作ることを基本とし、“トロワグロ・スタイル”を確立した。兄弟は父ジャン・バチスト・トロワグロの影響を受けて育った。ジャン・バチスト・トロワグロは鋭い味覚と料理感覚を持ち、フランスのローアンヌでホテルレストランを開いた（トロワグロの前身）。母マリーが料理を作り、父ジャン・バチストが経営とサービス、ワイン選びを担当していた。修行時代に兄弟はフェルナン・ポワンに大きな影響を受けた。なお、1983年より、レストランはピエール・トロワグロの息子ミシェル・トロワグロがオーナーシェフをしている。父がフランスに行った際、購入したフレンチの本です。経年により多少傷みはありますがご理解の上、ご検討お願い致します。除菌シートで拭き取り防水袋に入れて包装紙で厳重に梱包、佐川急便/日本郵便で発送致します。#フレンチ #フランス料理 #フランス語#料理本 #レア #激レア #希少 #貴重#ジャン・トロワグロ#ピエール・トロワグロ#トロワグロ兄弟 #フランス。【値下げ】INTERSTELLAR: Beyond Time and Space。セール！　 希少 洋書『デュアン・マイケルズ 写真展』図録　モントリオール美術館。洋書 The New England Girl by Paul John Eakin。『Cartography.』 Kenneth Field（Esri Press）。No434 レア 超希少 アンティーク 古書 洋書 絵本 児童書 オランダ 童謡。新品・未開封 ティルマンス Today Is the First Day。No.321レア 超希少 アンティーク 古書 洋書 ドイツ 絵本 ビンテージ。Marvel RISING アメコミリーフ　桃桃子先生直筆サイン、リマーク入り。洋書 Thermodynamic Theory of Structure, Stab。No.218レア 超希少 アンティーク 古書 洋書 絵本 ウォルター・クレイン。「香港弾起」 仕掛け絵本。希少　Barbara Pym and the Novel of Manners