HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ タカヒコ／ナナツモリ ピノ・ノワール 2022（店内販売のみ。
シャトームートンロートシルト　2004　未開栓　5大シャトー
ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Dom Pérignon vintage 2010 ドンペリ　ギフトボックス。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。シャンパンCARBON ロゼ。ÉCHEZEAUX GRAND CRU 2018・2019 E. ROUGET。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ワイン 1998 アルマン・ルソー　ジュヴレ・シャンベルタン。G.Hマム　ルネ・ラルー　1985。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。先月購入◎ベルエポック ペリエジュエBelle Epoque2016年2本セット。シャトームートンロートシルト1981。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。calon segur 2007年。ディアバーグ・ヴィンヤード・シャルドネ(2006)白ワイン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【希少】ナパバレー 2012年オーパス・ワン赤ワイン750ml　ボトルID有。2020シャトー・デ・トゥール コート・デュ・ローヌグランド・レゼルブ　ラヤス。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ヴーヴ・クリコ ブリュット シャンパン 375ml 1ケース　12本。G.Hマム　コルドン・ルージュ　1985。キュベゾンは48日。城戸オータムカラーズ コンコード2019〜2024 （甘口赤6本セット）。★超激レア★笹倉鉄平/Wing of Heart 心に翼をつけて【限定・非売品】。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。天地人(1999)赤ワイン。ルイ・ヴィトン超希少ヴィンテージ2012年シャンパン。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。5本セット 赤 1991 Chateau Dalem Fronsac。希少 テタンジェ コント ド シャンパーニュ 1986年 750ml 12%。涙を流せる感激の世界が待っている。クロード・デュガ ジュヴレ・シャンベルタン 《2006》